※ 2025.12.31更新。追記しました。
札幌で、薬膳ラーメンをいただけるお店があります。「ラーメン・餃子 ハナウタ」さんです。
白石本店は、入居しているテナントビルの改築工事のため、一時休業しています。
・リアルエコノミー | ラーメン餃子「ハナウタ白石本店」一時閉店、2026年春改築オープン
寒い季節になると、ラーメンが恋しくなります。この冬、薬膳ラーメンを食べられないの？？ 大丈夫です。東苗穂店は、営業しています。
過去記事
・東区東苗穂に2号店オープン予定～〈ラーメン・餃子 ハナウタ〉
・美味しい薬膳ラーメン～〈ラーメン・餃子 ハナウタ 東苗穂店〉
久しぶりに、東苗穂店に伺いました。
開店前、並んで待っている人にメニューを渡し、注文を決めてもらうシステムは従来通り。
さて、今日は何を食べようかなぁ？ リングで綴じられたメニューのトップは、限定の「薬膳ニラ中華ソバ」。
大量の韮（ニラ）！ ちょいと煮干が効いて軽くとろみのついた薬膳スープ、等々。その上、一日限定15食。容赦なく誘ってきます。
他のメニューを見ることなく、注文しました。麺は細麺（平打ち麺も選べます）。「ニンニク背油」トッピングで。
着席しラーメンが来るまでの間のお楽しみといえば、こちら。
おー、ニラがいっぱい。真ん中のネギの下にあるのは「ニンニク背油」です。よく混ぜていただきましょう。
スープをひとくち。煮干しを軽く感じるとはいえ、やはり薬膳スープです。他では経験したことのないような味。低下水の細麺との相性もいい感じ。鶏チャーシューはクセが無し。細かくダイス状に切られたレンコンは、こりこりとした食感でアクセントになりますね。そして、大量のニラ。
主役のニラが主張しすぎることはなく、全体として、ものすごくバランスの良い一杯だと感じました。美味しかったです。ごちそうさまでした。
※ レンゲは、通常タイプと穴あきタイプの2種類用意されました。穴あきタイプは、ニラやレンコンなどをすくって食べる時に重宝しますね。
この「薬膳ニラ中華ソバ」の提供は、今年12月26日までとのことです。
毎年、期間限定でメニューに登場するようなので、食べてみたい方は、同店のSNSをチェックされることをオススメします。
・ラーメン・餃子 ハナウタ
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以前、恵庭市にあった「肉そば けいすけ」さんの恵み野店。ここにも、「ニラそば」がありました。
また食べに行こうと思っているうちに、残念ながら数年前閉店しました。
ニラそば（ソバ）はもう食べられないのかと思っていましたが、スープ等は違うにせよ 「ハナウタ」さんでお目にかかることができて、うれしい限りです。
※ 今回取り上げた「（中華）そば／ソバ」はラーメンでしたが、「ニラ蕎麦」があるんですね。
栃木のご当地フードとのこと。食べてみたいのですが、なかなか栃木に行く機会がありません。ニラを蕎麦と一緒に茹でれば良いそうなので、年越しにでも作ってみましょうか。
〔2025.12.31追記〕
北海道でニラ（の産地）といえば知内町。道内産の約7割を生産しています。（そして、歌手の北島三郎さんの出身地なのです） ここでしたら、ニラ蕎麦があるのではないかと思い調べたところ・・・町内の「清八（きよはち）」さんで提供されていました。
・FNNプライムオンライン | 豪快「ニラそば」に「ニラしゃぶ」 北海道の名産地で発見 今が旬 やみつきになる食感・香り・甘味【北海道発】
その年に初めて収穫されるのは、「1番ニラ」といわれています。春先までの出荷とのことなので、これを使った「ニラそば」も、（収穫と）同じような時期にしか提供されないかもしれませんね。
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