【美味しい薬膳ラーメン～〈ラーメン・餃子 ハナウタ 東苗穂店〉】

※ 2025.1.16更新。加筆・修正しました。

年明け早々の1月3日にオープンした「ラーメン・餃子 ハナウタ 東苗穂店」さん。本日4日に伺いました。

・関連投稿：東区東苗穂に2号店オープン予定～〈ラーメン・餃子 ハナウタ〉

「ハナウタ」さんは、食べログで “有名店2024” として表彰されています。

・参考リンク：食べログ ｜ ラーメン・餃子 ハナウタ

こちらが、お店です。

撮影時間は、開店1時間以上前の9:53です。この時間から待っている人がいたらどうしよう？ と思ったのですが、さすがにいないですね。

すぐ近くのホームセンターで買い物をし、お店に向かいます。時間は10:40。開店20分前です。既に列が出来ており、私は10人目で合流。並んでいる間に、お店のスタッフから人数を聞かれメニューを渡されます。これは、本店と同じですね。

しばらくして、スタッフが再登場。メニューの回収とともに、オーダーする品を聞かれます。メニューに書いてありますが、麺の硬さなど応じてくれます。

11時少々過ぎて開店。10数名が一巡目で入れました。店内は、カウンター席メインで8~9名は座れるでしょうか。奥には、テーブル席（4人がけ＋6人がけ）もありました。（ざっと見ただけなので、間違っていたらお許しを）

着席し、ラーメンが来るまでの間、こちらをいただきます。

自家製ザーサイです。卓上に置いてあり、食べ放題です。美味しいですよ。

オープンキッチンなので、スタッフが料理しているのを見ることができます。何人いるのでしょう？　1人、2人、・・・。総勢6人。調理をメインに担当されているのは3人。スタッフ間の連携、本店同様きちんとされていました。

私の目の前で麺を茹でていたのですが、1ｍ以上はあろうかと思われる木製のヘラを使っていました。

着席してから30分を過ぎたでしょうか？　来ましたよ。

薬膳味噌（辛さ無し）と、トッピングのネギ。別皿でお願いしました。

いただきます。数年ぶりの薬膳ラーメン。他には無いと思われる味。美味しかったです。普通盛りでしたが、嬉しいことに量多め。食べ応えがありました。

ここは、札幌の複数の有名ラーメン屋さんが出店しては撤退した場所でした。今度こそは、末永く続いてほしいと願っています。

〔2025.1.16追記〕

気になっていた豚骨アジ節醤油をいただきました。

これも旨いです。麺は、薬膳系と違い低加水の細麺ストレート。豚骨と魚介のWスープ。旭川ラーメンが好みの人には、特におすすめかもしれません。麺の量は、薬膳系ほど多くなく、ライス（ランチ時はサービス）を注文してもよろしいかと思います。

オープンから10日以上が過ぎ、少々落ち着いた頃でしょうか。しかし、さすが人気店。時間によっては、外に行列が出来ています。（店内では、4人が座って待つことが可能です）　ちなみに、今回訪問時のスタッフは4人でした。

前回もでしたが、着席してから料理を待つ間、スタッフが紙エプロンが必要かどうかを一人ひとりに尋ねていました。ありがたいサービスですね。